Шпеккухены (пирожки по-латышски)

[Natuta]

Из муки, теплого молока, дрожжей замесить тесто, дать подняться,
добавить яйцо, соль, взбить тесто до рыхлости, дать вновь подняться,
затем раскатать его в пласт толщиной до 3 мм, вырезать выемкой
или стаканом кружки, начинить их фаршем, смазать яйцом
и выпечь в духовом шкафу.

Для теста: мука - 320 г, молоко - 125 г, яйцо - 1/2 шт.,
дрожжи - 20 г, соль.

Для начинки: бекон - 100 г, лук репчатый - 35 г, перец черный
молотый, перец душистый молотый, майоран.

Для начинки бекон нарезать маленькими кубиками, слегка обжарить
на сковороде с мелко нарезанным репчатым луком, посыпать молотыми
пряностями (черным и душистым перцем, майораном) и перемешать