"Хрустинки"

"Хрустинки"

Требуется:

мелкая рыбешка, в которой не очень много костей, поваренная соль.

Способ приготовления:

Возьмите мелкую рыбешку, разрежьте брюшко, удалите внутренности. Каждую рыбку хорошо натрите солью, уложите в посуду, желательно эмалированную, выдержите 3-4 суток, затем выньте и вымочите, таким образом удалив лишнюю соль. Затем развесьте в похладном месте, с хорошей вентиляцией. Рыбешки не должны соприкасаться друг с другом. Сушите 1-2 дня на солнце, а чтобы рыбешка не сгорела, досушите в тени.

Можно подавать хрустящую маленькую рыбешку к любому сорту пива.