"В СССР нужно приезжать по трем причинам: посмотреть балет, сходить в цирк и отведать мороженого", - так когда-то говорили интуристы. Холодное лакомство высоко ценили не только заезжие гости, но и сами жители советской страны. До сих пор многие из нас с глубокой ностальгией вспоминают тот самый вкус пломбира, который мы попробовали в детстве. Строительство первой в СССР фабрики, производящей мороженое, было начато в 1932 г. В 1936 г. вышло указание наркома продовольствия СССР А.Микояна, в котором говорилось: «Мороженое следует и можно сделать массовым продуктом питания, выпуская его по доступным ценам…». А 4 ноября 1937 г. на предприятии, оснащенном самой современной в то время американской техникой, которую привез из Соединенных Штатов Микоян, было выпущено первое советское мороженое. Его славу определил ГОСТ 117-41 «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое», который был введен 12 марта 1941 г. и который можно назвать одним из самых жестких стандартов в мире. По нему мороженое должно было содержать только натуральное молоко, а все виды мороженого выпускались по единой технологии. Вот почему вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым.За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по самой высокой цене. На экспорт из СССР ежегодно отправлялось 2 тыс. тонн холодного лакомства.Каждую партию мороженого оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком.Время реализации мороженого ограничивалось всего одной неделей (сейчас мороженое можно хранить до полугода).Самым необычным вкусом обладало томатное мороженое, которое многие не помнят. Но те, кто пробовал, не смогут забыть его вкус никогда. Одни считали его редкой гадостью, другие хотели бы вернуть время вспять, чтобы попробовать еще разочек.Закат советского мороженого наступил после перестройки. В начале 90-х годов страну накрыл поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Сегодня, по данным Ассоциации производителей мороженого и замороженных продуктов, в России 80% производителей изготавливают мороженое из растительного сырья. Также в новые виды мороженого стали включать сгущенное молоко, красители, эмульгаторы и стабилизаторы. Вкус настоящего советского мороженого остался только в воспоминаниях старших поколений.
З.Ы.Насколько помню,у нас не было сильного разнообразия в выборе . Продавали пломбир по 18коп.(если не путаю),сливочное с танцующими ''тётеньками'' в сарафанах на обертке за 13коп.крем-брюле(10) и шербет за 7коп.Последний ели как эскимо,воткнув в него палочку и вытащив из стакана.Когда были в Москве,то конечно покупали пломбир по 48 коп.Только половину блестящей пачки.Из нее и ели палочкой. И да,редко,но бывало появлялась у нас в продаже и лакомка за 28коп.Вот его вкус очень хорошо помню.Не знаю как там сейчас,но очень нынешняя филевская лакомка напоминает тот вкус детства.
Линейный вид
