Всем известная "Шарлотка"

Шарлотка с грушами и изюмом



Необходимые продукты:
булки городские без корочек - 2 шт.
масло сливочное - 200 г
груши - 6 шт.
ром - 2 ст. ложки
изюм без косточек - 160 г
Для карамельного соуса:
сахар - 3 ст. ложки
сливки густые - 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Булки нарежьте сначала ломтиками, затем небольшими треугольниками. Обрезки хлеба измельчите, смешайте с 2/3 растопленного масла и выложите полученную массу в форму.

Груши очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками. Изюм замочите на 30 минут.

Соедините груши с оставшимся сливочным маслом, добавьте ром, изюм, перемешайте. Уложите груши в форму, слегка их прижмите и запекайте 40 минут при 200 С.

Для карамельного соуса сахар прогревайте до карамелизации, затем добавьте сливки и вновь прогрейте.

При подаче выньте шарлотку из формы, разрежьте на порции и оформите карамельным соусом.

Шарлотка из баклажанов



Необходимые продукты:
баклажаны - 4 шт.
масло оливковое по вкусу
помидоры - 4 шт.
зелень базилика - 4-8 листиков
для грибной начинки:
масло сливочное - 1 ст. ложка
масло оливковое - 2 ст. ложки
лук-шалот - 2 головки, измельченные
чеснок - 1 зубчик, измельченный
зелень (базилик, петрушка, тмин), измельченная - 2 ст. ложки
грибы (различные грибы, включая белые) очищенные и мелко нарезанные - 200 г
Для начинки:
яйцо - 1 шт.
сливки густые - 250 г
сыр козий - 200 г и еще 4 ломтика

Способ приготовления:
У баклажанов срежьте с краю по кружочку толщиной 5 мм, затем разрежьте баклажаны пополам и выдержите в подсоленной воде 20 минут. Затем обсушите, нарежьте вдоль полосками. Подготовленные баклажаны жарьте на гриле до образования румяной корочки. Охладите.

Помидоры разрежьте пополам и подсушите в духовке.

Для грибной начинки спассеруйте в масле лук-шалот с чесноком и приправами. Добавьте грибы, посолите и жарьте 5 минут.

Яйцо взбейте со сливками, затем доведите до кипения на слабом огне. Быстро снимите с огня, добавьте раскрошенный сыр, перемешайте.

Выстелите 4 формочки фольгой, оставляя край свободным. Уложите на дно каждой формочки по кружочку баклажана, вдоль стенок по кругу уложите полоски баклажана так, чтобы верхняя часть свисала через край. В середину уложите по сушеному помидору, затем слой грибной начинки, затем выложите яично-сырную смесь, посыпьте этот слой зеленью базилика, а сверху уложите еще по ломтику сыра. Края баклажанов поднимите и закройте ими шарлотку. Запекайте 15 минут при 200 °С.

Перед подачей формочки переверните на тарелки и подавайте шарлотку, оформив зеленью.

Шарлотка с кабачками и курицей



Необходимые продукты:
кабачки - 3 шт.
мякоть курицы - 600 г
батон - 2-3 ломтика
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
мускатный орех молотый - 1/4 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Кабачки очистить, нарезать тонкими длинными ломтиками, отварить на пару до полуготовности, охладить.

Курицу и батон без корочек пропустить через мясорубку два раза, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, молоко, яйцо, перемешать.

Смазанную маслом форму выложить ломтиками кабачков, заполнить фаршем, сверху уложить слой кабачков. Варить на водяной бане 1 час.

При подаче полить растопленным сливочным маслом и оформить зеленью.

[vendi]

Галина, спасибо. Вот наша шарлотка. Угощайтесь.
Летняя шарлотка из яблок рецепт по-домашнему


Ингредиенты:
яблоко 200 г
хлеб 200 г
молоко 0.5 стакан
яйца 1 шт
сахар 3 ст. ложка
масло сливочное 30 г

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян свежие яблоки нарежьте кубиками и пересыпьте сахаром. Взбейте с сахаром яйцо и разведите молоком. С пшеничного хлеба срежьте корку, а мякиш нарежьте тонкими ломтиками. Оставшиеся от хлеба обрезки нарежьте мелкими кубиками и подсушите. Ломтики хлеба (одну сторону) смочите в молочно-яичной смеси и обложите ими (смоченной стороной вниз) дно и стенки формы, смазанной маслом. Подсушенные кусочки хлеба перемешайте с яблоками и заполните этой смесью форму. Сверху накройте ломтиками хлеба. Пеките шарлотку в духовке в течение 20 мин. После выпечки сразу не вынимайте ее из формы и только спустя 10 мин выложите на блюдо или тарелку. Перед подачей на стол полейте абрикосовым или яблочным соусом.

[Полианка]

Шарлотка с яблоками в мультиварке, несложный и очень вкусный десерт.



Вам понадобится:
яблоки — 800 г;
сахар — 200 г;
мука — 200 г;
яйца — 4 средних или 3 больших;
сок лимона — пара капель;
сода — щепотка; соль — по вкусу.
Приготовление:
Взбейте миксером сахар и яйца. Просейте муку и снова слегка взбейте массу. Туда же высыпьте соду и сразу полейте соком лимона. Посолите тесто и перемешайте. Очистите и нарежьте яблоки, выложите ими дно чаши мультиварки. Вылейте взбитую массу на яблоки, выровняйте поверхность пирога. Верх пирога украсьте тонкими дольками яблок. Выберите режим «Выпечка», автоматически мультиварка предложит 50 минут.

[Дмитрий]

Полианка, Вас никто не блокируют. Зачем ники плодить? По привычке что ли?

[Forestgirl]

Оригинальные рецепты



Следующие два пошаговых рецепта отличаются тем, что для гашения соды используется не уксусная кислота, а другие вещества, обладающие кислотностью — кефир, сметана, молоко. Они тоже гасят соду, но сами по себе гораздо полезнее.
На сметане
Для классической яблочной шарлотки необходимо использовать сметану определенного качества — жирную, без добавления крахмала, по возможности натуральную.

Вам понадобятся:
- мука — 150 г;
-сода — 0,5 чайной ложки;
-сметана — 150 г;
- яйца — 2 штуки;
-сахар — 150 г;
-яблоки — 2 штуки;
- ванилин, корица — 1 щепоть.

Приготовление
-Разместите в глубокой миске сметану, яйца, сахар.
- Хорошо взбейте.
-Добавьте ванилин и корицу, смешайте.
- Перемешайте муку и соду в отдельной посуде.
-Просейте через сито в ранее сделанную смесь.
- Вымойте и нарежьте ломтиками яблоки.
- Форму для запекания обработайте сливочным маслом.
- Чередуйте слои яблок с тестом.
-В итоге должно выйти два слоя яблок, размещенных между тремя слоями теста.
-Готовьте в ранее прогретой духовке 45 минут, температура — 180 °C.

[kurort]

Дмитрий, Вот здесь можно пообщаться:

Полное наименование: Индивидуальный Предприниматель Смагина Мария Константиновна Сокращенное наименование: ИП Смагина М.К. ОГРНИП 318774600348957, ИНН 771771208302 Юридический адрес и адрес места нахождения: 129301, Россия, Москва, пр-кт Мира, 184-2-189

Отсюда прилетают все боты.

[qwerty21]

Есть рецепт шарлотки,которым пользуюсь с 80-х годов прошлого века и до сих пор он пользуется популярностью среди разных слоёв населения

Рецепт до безобразия прост:стакан песку,стакан муки,три яйца,сода на кончике ножа,погашенная уксусом,три средних яблока.Яйца по возможности хорошо взбиваютя с сахаром,с дальнейшем добавлением муки и другимх вышеперечисленных ингридиентов.Яблоки чистятся,с удалением сердцевины,мелко нарезаются и насыпаются на подогретую сковородку,смазаную подсонечным маслом и посыпанную манкой или тертыми пшеничными сухарями.Сверху заливается полученное выше тесто-ВСЁ!Ставится в подогретую духовку 180-200 градусов минут на 30.Проверяется готовность ножом-в-тесто.Как только перестаёт прилипать к ножу-то готово.Употребляется сразу с-пыла-с-жару или в охлаждённом виде-однофигействено вкусно.
з.ы.Ну а насчет поста выше:не стОит уподобляться украинскому Миротворцу(который по слухам дышит на ладан)ИМХО.Будьте добрее.И-приятного аппетита!

[kurort]

qwerty21, Это ты кого сравнил с Миротворцем?Ты что не видишь,что они спамят в каждой теме?
Откуда вы такие умные появляетесь?

[Вера]

Сообщение от qwerty21

Есть рецепт шарлотки,которым пользуюсь с 80-х годов прошлого века и до сих пор он пользуется популярностью среди разных слоёв населения
Рецепт до безобразия прост:стакан песку,стакан муки,три яйца,сода на кончике ножа,погашенная уксусом,три средних яблока.Яйца по возможности хорошо взбиваютя с сахаром,с дальнейшем добавлением муки и другимх вышеперечисленных ингридиентов.Яблоки чистятся,с удалением сердцевины,мелко нарезаются и насыпаются на подогретую сковородку,смазаную подсонечным маслом и посыпанную манкой или тертыми пшеничными сухарями.Сверху заливается полученное выше тесто-ВСЁ!Ставится в подогретую духовку 180-200 градусов минут на 30.Проверяется готовность ножом-в-тесто.Как только перестаёт прилипать к ножу-то готово.Употребляется сразу с-пыла-с-жару или в охлаждённом виде-однофигействено вкусно.
з.ы.Ну а насчет поста выше:не стОит уподобляться украинскому Миротворцу(который по слухам дышит на ладан)ИМХО.Будьте добрее.И-приятного аппетита!

Я пеку аналогично, только отдельно взбиваю желтки с сахаром, а белки отдельно,
потом все соединяю вместе и в тесто отправляю яблоки. Выливаю эту смесь в форму, смазанную маслом и в духовку.