Картофель по-испански

Картофель по-испански



12 картофелин
2 луковицы
сок одного лимона
2 яичных желтка
150 г растительного масла
250 г творога или плавленого сыра
1 ст.л. молотого красного перца
соль - по вкусу

Картофель отварить в мундире. Мелко нарезать лук и полить его лимонным соком. Оставить мариноваться на 15-20 мин. Яичные желтки взбить с растительным маслом и солью. Творог или сыр перемешать с красным перцем, луком, взбитыми желтками. Очистить картофель, залить приготовленной смесью и подать с зеленью.