Традиционное друзское блюдо.
500 г готового хумуса - если нет готового, очень просто приготовить
500 г бараньего, говяжьего или куриного фарша
масло для жарки мяса
1-2 с.л. оливкового масла
50-100 г консервированного нута, можно слегка обжаренного без масла
50 г зерен кедрового ореха, немного обжаренных без масла
1 пучок кинзы
1 ч.л. специй типа рас эль ханут или просто зиры, копченой паприки и тп,
Лепешки любые не сладкие: питы, лаваш, хачапури, наан и тп.
Пожарить фарш на сковороде в масле до готовности, соль перец, специи по вкусу. Выложить в емкость и смешать с мелкопорубленной кинзой.
На большом блюде распределить хумус: выложить в центр и круговыми движениям ложкой аккуратно создатъ кольцо из хумуса с пустотой в середине блюда.
В центр блюда выложить горкой фарш, в центр горки - немного нута, всё блюдо посыпать кедровыми орехами, сделать по хумусу кольцо из оливкового масла, посыпать паприкой, зирой и тп.
Блюдо коллективное - ставится в центр стола и все едят, накладывая на лепешки.
