ПИКАНТНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
750гр картофеля
1 большая луковица
соль, перец
свежий огурчик
2 помидора
1 пучок петрушки
250мл горячего мясного бульона
1ст.ложка острой горчицы
4ст.л уксуса (брала 5%)
1щепотка сахара
6ст.л. растительного масла
2 вареных яйца
Картофель сварить в мундире. Слить воду, охладить, очистить, нарезать ломтиками.
Нарезать мелко лук, добавить к картофелю и хорошо посолить.
Огурец нарезать ломтиками.
Помидоры мелко нарезать.
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Все смешать.
Бульон вымешать с горчицей, уксусом, сахаром и растительным маслом, посолить, поперчить.
Полить соусом картофельеый салат и аккуратно перемешать.
Яйца очистить, посолить, разрезать на восемь частей, украсить салат.
|