Свиная грудинка
 

Ингредиенты для "Свиная грудинка"
Грудинка свиная — 1,5 кг
Специи (по вкусу)
Рецепт "Свиная грудинка"
Это не рецепт буженины, это скорее рецепт, запеченной свиной грудинки, как готовила ее еще моя бабушка.
Берем свиную грудинку, натрем солью и перцем.
Большую кастрюлю с водой ставим на газ,
даем закипеть, кладем специи лавровый лист, перец, зерна кориандра, соль.
В кипящую воду опускаем по-одному куски мяса.
Варим примерно 30-45 минут.
Достаем с кастрюли, и сразу помещаем на решетку, в разогретую до 230-250 градусов духовку на 40-50 минут.
Когда подрумянится одна сторона - перевернем.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

свиная грудинка рецепт
 

Люблю всякие экзотические рецепты.Вкус совсем другой,резко отличается например от русской кухни.

Сочная свиная грудинка рецепт су дунпо дунпожоу

Грудинку нарезать квадратиками 6x6 см, со стороны кожи сделать надрезы крест-накрест, лук нашинковать крупными дольками. Зеленый чай заварить в стакане крутым кипятком, закрыть и дать хорошо настояться.
Грудинку положить в кастрюлю, налить 1,5 л воды, прокипятить, слить бульон, грудинку промыть в теплой воде.
Грудинку уложить в кастрюлю, кожицей вниз, добавить вино, соевый соус, сахар, глутаминат натрия, лук, имбирь, куриный бульон и чай, довести до кипения, снять пену и на слабом огне тушить в течение 1 часа в посуде с закрытой крышкой. После этого мясо перевернуть и вновь тушить 2 часа. Бульона должно немного остаться, пук из кастрюли выбрать.Маленький секрет: тушить только на слабом огне, чтобы бульон чуть—чуть кипел. Вина и соевого соуса можно добавить и больше, чем указано в рецептуре. Нельзя добавлять воду. Грудинка, приготовленная этим способом, сохраняет свою форму, отличается отменным вкусом, ароматом, тает во рту.

грудинка свиная 1.5 кг
чай 10 г
бульон куриный 500 г
вино (или коньяк) 150 г
соус соевый 150 г
сахар 100 г
лук 25 г
имбирь 2 г
глютамат натрия 1 г