Пасхальные яйца по - китайски
 

На днях, друг порекомендовал достаточно интересный, оригинальный рецепт.
Не ожидал... Начал читать с некой долей иронии, а потом заинтересовало.
Бум пробовать.

"Там красят яйца в синий и зеленый,
а я их крашу только в красный цвет,
в руках несу их гордо, как знамена
и символ наших радостных побед".

***************************
Рецепт и фото от фон Гадке

Пасхальные яйца по - китайски.

"Не человек красит яйца, а яйца человека."
(народная мудрость)

В продолжении темы необычных яиц, открытой "квадратными яйцами", предлагаю, в предверии светлого праздинка Пасхи, сегодня покрасить яйца не обычными избитыми способами (луковой шелухой, пищевыми красителями и прочая), а народным китайским способом.
Про этот способ пел еще Аркадий Северный, ну вы помните: "А в посылке три китайца - ой-ей-ей. Три китайца красят яйца - ай-яй-яй". Так вот, китайцы их не только нижеприведенным способом красят и затем христосуются, но еще и такими яйцами закусывают китайские народные напитки, разговлясь, так сказать.
Ну, что ж, и мы "не хуже многих, мы тоже можем много выпивать" скоро разговеемся, а пока приготовим этот шикарный закусон.
Берем:
- 6 яиц (китайцев- то в посылке трое было, вот и берем 6 штук),
- 2 столовые черного чая (не обязательно китайского, сойдет и "пыль грузинских дорог", и 36- ой или со слоном),
- 1 чайная ложка соли,
- 2 чайных ложки сахара,
- 1 столовую ложку уксуса (винного, яблочного, олигархи берут бальзамический).
Это для первой серии рецепта.
Яйца варим минуты 3 и охлаждаем. Теперь аккуратно катаем их по столу или чуть бьем ножом, чтобы сделать на них вот такой причудливый кракелюр.
http://vkusnoo.ru/images-zakuski/Yit...Citayski-1.jpg
Заливаем водой с солью, чаем и сахаром, чтоб покрыло и варим полчаса, подливая чуть воды, если нужно.
http://vkusnoo.ru/images-zakuski/Yit...Citayski-2.jpg
Для второй серии берем:
- 6 столовых воды,
- 6 столовых ложек винного уксуса,
- 3 столовые соевого соуса,
- 5 горошин черного перца,
- 1 красный жгучий перчик,
- 2 гвоздичины,
- 1 столовую соли,
- 2 листа лаврушки,
- 4 зубца чеснока,
- столовую растительного масла.
Давим чеснок, добавляем остальные части маринада и доводим в ковшике его до кипения. Не кипятить!
Яйца прям в кожуре складываем в банку
http://vkusnoo.ru/images-zakuski/Yit...Citayski-3.jpg
и заливаем маринадом.
http://vkusnoo.ru/images-zakuski/Yit...Citayski-4.jpg
Отправляем на двое суток в холодильник, а потом можно и разговеться.
Выпиваем стопочку, цепляем палочкой китайское кракелюрное яйцо и, вспоминая Алешковского, запеваем "Советскую пасхальную":
"Сегодня яйца с треском разбиваются,
и душу радуют колокола.
А пролетарии всех стран соединяются
вокруг пасхального стола.
http://vkusnoo.ru/images-zakuski/Yit...Citayski-5.jpg
Все люди — братья! Я обниму китайца,
привет Мао Цзэдуну передам,
он желтые свои пришлет мне яйца,
я красные свои ему отдам."
http://vkusnoo.ru/images-zakuski/Yit...Citayski-6.jpg
"Так поцелуемся давай, прохожая!
Прости меня за чистый интерес.
Мы на людей становимся похожими.
Давай еще!.. Воистину воскрес!"

фон Гадке
25.04.2013

http://vkusnoo.ru/images/proshu-1.jpg