Все Тут Online

Все Тут Online (https://vsetutonline.com/forum/index.php)
-   Блюда из мяса и птицы (https://vsetutonline.com/forum/forumdisplay.php?f=163)
-   -   Буженина с квасом (https://vsetutonline.com/forum/showthread.php?t=2022)

Galina 14.01.2009 10:02

Буженина с квасом
 
БУЖЕНИНА С КВАСОМ

Продукты:

На 4 порции.
Свинина (мякоть задней ноги) 1 кг.,
квас хлебный 1/2 л.,
лук репчатый - 1 гол.,
картофель - 16-20 шт.,
чеснок - 2-3 дольки,
сало свиное растопленное - 7 ст. л.,
лавровый лист.,
красный стручковый перец,
гвоздика,
соль, зелень петрушки по вкусу.

Инструкции:

Свинину положить в керамическую или эмалированную посуду, прибавить лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами репчатый лук, залить хлебным квасом и на двое суток поставить в холодное место. Затем свинину обсушить салфеткой, смазать чесноком. растертым с солью, положить на противень. обложить целыми очищенными картофелинами, полить растопленным свиным салом и жарить в духовом шкафу в течение 50 минут. Свинину и картофель надо периодически переворачивать и поливать жиром и соком. Готовые свинину и картофель снять с противня, а оставшийся сок вылить в кастрюльку, прибавить немного кваса, которым •чаливалась свинина, довести до кипения и процедить. Перед подачей на стол свинину нарезать тонкими ломтиками, разложить на разогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать горячий мясной сок. жареный картофель, огурцы, помидоры и зеленый салат.


Часовой пояс GMT +3, время: 16:56.

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot