Ризотто с тунцом и грибами.
 

Ризотто с тунцом и грибами.

Нарежьте тонкими полосками две средние моркови, нагрейте в большой кастрюле две столовые ложки оливкового масла, обжарьте тонко нарезанное перо лука-порея, 400г тонко нарезанных грибов и морковь. Помешивайте, пока лук не станет мягким. Добавьте 400г риса для ризотто – например, calrose, - перемешайте, добавьте 1 литр куриного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, помешав в середине варки, пока рис не сварится и бульон не выкипит. Добавьте 425г консервированного тунца, с которого слита жидкость, и 235г размороженного зеленого горошка, снимите с огня, дайте постоять 10 минут и подавайте блюдо горячим.