Воздушные гречневые оладьи с бананами
 

Вкусы: воздушный, сладкий, банановый.

На завтрак: Быстрый завтрак
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты для "Воздушные гречневые оладьи с бананами"
Молоко — 1 ст.
Желток яичный — 4 шт
Белок яичный — 4 шт
Мука гречневая (200 мл) — 1 ст.
Соль (щепотка)
Сахар — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Банан — 1 шт
Масло растительное (для обжаривания)
Рецепт "Воздушные гречневые оладьи с бананами"
Прежде всего осторожно отделяем белки от желтков. Яйцо желательно разбивать о плоскую поверхность, чтобы избежать разрыва желтка и его попадания в белок.
Молоко смешиваем с желтками до однородности.
В отдельной посуде смешиваем гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Белки взбиваем миксером в устойчивую пену.
Банан нарезаем кружочками.
Теперь соединяем молочную и мучную смеси и хорошо перемешиваем до исчезновения комков.
Аккуратно вводим в нашу смесь белки и размешиваем, но не до однородности! Белки должны все еще визуально выделяться в "тесте". Именно эта легкая белковая пена, наполненная пузырьками воздуха и делает оладьи настолько воздушными и пышными. Тесто в ложке кажется буквально невесомым. Поэтому нам нужно постараться не вмешивать белки в тесто до однородности, чтобы они не "сели".
На сковороде разогреваем масло и выкладываем смесь по 1.5 столовые ложки. Сверху слегка вдавливаем по 3-4 кружочка бананов.
Жарим на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачиваем очень осторожно лопаточкой, так как оладьи получаются очень нежными и воздушными.

Подаем оладушки горячими с медом или любым сладким сиропом.
Приятного утреннего чаепития! И пусть день будет таким же легким, как и завтрак